生吃对喉咙好，熟吃对脾胃好！不愧是老祖宗强推的“仙草”！

昨天早上吃东西，咬到两次舌头。

本广东人心里警铃大作，妈呀，我不会热气了吧！

在广东，身体上一切不适，都可以甩锅给热气，咬到舌头可能是因为热气舌头肿大导致的

对着镜子伸出舌头一看，果然变宽变厚了，颜色也有点偏红。

嗐，这种大热天，加上我最近又是出差又忙直播，熬夜也多，哪有不热气的。

赶紧展开自救，掏出雪梨干、石斛和麦冬煮水喝。

有雪梨干在，不加糖就甜润回甘，泛着浓浓梨香、石斛清新的草本香。

总之，是让喉咙、五脏六腑都感到舒服的味道。

昨儿喝了一天，感觉美滋滋，今天继续巩固，还把它凝成冻冻，做小甜水——

雪梨石斛冻

灵感来自一家新派糖水店，他家有款夏日消暑限定，油柑秋梨石斛冻。

秋月梨做的梨冻，加上鲜石斛做的石斛冻，一青一白，躺卧在鲜榨的油柑秋梨汁里。

清凉、甘润、滑嫩，很是拿捏热底广东人，我们之前下午茶挺爱点的。

24 块一碗，小贵，原本觉得还好。

但经过京东饿了么美团商战，大家喝惯几块钱的奶茶，已经回不去了

咱还是自己做吧，点 2 碗的钱，都够我宴请整个工作室，一起降降火，消消暑～

没有完全照原方，而是改良成了功效升级版！

我把我煮的石斛雪梨麦冬水，一部分当糖水底，替换油柑秋梨汁；一部分凝成冻冻，替换梨冻。

一水两用，怪方便的，而且干货的效果、风味浓缩，更甘香，搭配起来清而不寒。

鲜石斛冻保留了，鲜石斛胶质十足，做冻冻弹嫩软滑，有股特别的青草凉感。

跟石斛雪梨冻汇合，一个鲜，一个甘，很平衡，治愈力 UP，热气见了都要绕道走

如果实在买不到鲜石斛，可以单做石斛雪梨冻。

用的都是干货，好买且耐保存，也省掉许多洗洗切切的麻烦。

再懒点，不想慢慢等冻凝固，干脆煮完石斛雪梨水，直接闷。

养生壶就能煮，这总没有不做的理由吧。

除干石斛、雪梨干、麦冬，还可加点玉竹、茯苓和无花果，堪称好喝版凉茶！

* 指路：尾巴有雪梨干和石斛原浆

-   生津石斛冻   -

  [ 食材 ]

鲜石斛冻：鲜石斛 30g 水 300g 吉利丁片 / 白凉粉 18g 细砂糖 20g（可选）

石斛雪梨冻：雪梨干 40g 干石斛 5g 麦冬 2g 玉竹 5g 无花果 5g 茯苓 3g 清水 1.2L 吉利丁片 / 白凉粉 18g  

1 大勺＝1 table spoon＝15ml

1 小勺＝1 tea spoon＝5ml

  [ 食谱 ]

1. 鲜石斛剪成小段洗净

2. 破壁机加入洗净石斛、300g 饮用水搅打成浆，过滤待用

鲜石斛有青草味，建议加 20g 细砂糖调味，口感更佳，想颜色更翠绿加 2-3 片黄瓜皮一起搅打

3. 奶锅加入 300g 过滤好的鲜石斛原浆，小火熬煮至温热（60 ℃），加入提前泡软的吉利丁片，搅拌至融化，倒入容器，冷藏 4 小时至凝固食用

吉利丁使用前用冰水泡软

没有吉利丁可以加白凉粉，300g 过滤好的鲜石斛原浆加 18g 白凉粉搅拌均匀，开小火熬煮至融化，约 2-3 分钟

4. 清水加入雪梨干、干石斛等药材洗净沥干

5. 砂锅里加入雪梨干、干石斛、麦冬、玉竹、无花果、茯苓、1.2L 清水熬煮 30-40 分钟，过滤出雪梨石斛茶

基础版可只加雪梨干、干石斛、麦冬；玉竹、无花果、茯苓没有可不加，加了效果更好

6.300g 雪梨石斛茶晾凉至温热（60 ℃），加入提前泡软的吉利丁片，搅拌至融化，倒入容器，冷藏 3 小时至凝固食用

没有吉利丁同样可用 18g 白凉粉替代，混合均匀后小火煮至融化

7. 凝固的鲜石斛冻和雪梨石斛冻切块

8. 石斛冻根据个人喜好加入雪梨石斛水 / 蜂蜜 / 椰浆牛奶食用

碧玉色的鲜石斛冻，琥珀色的雪梨石斛冻，烁烁放寒光，光看着就降温了 5 ℃。

每个人喜欢的甜度不一样，大家自助吧。

嗜甜的，在冻冻里淋入蜂蜜、桂花糖等。

五分糖选手，试试加椰奶，奶乎乎又清新。

我爱食物本味的甜，依然选石斛雪梨水打底。

入口柔缓，回甘长长的，如清泉潺潺淌过，冻冻们一个个在齿间碾破，甘、凉，沁人心脾。

它们比纯水流得缓慢，在喉头肠胃里停驻更久，润养自然就更深入～

# 这里是广告 #

广东人煲汤、煮糖水、煮养生茶，都爱放点雪梨干提升香甜。

但市面买的多半熏了硫，为了吃得放心，我就自己定制了——雪梨片片。

选用河北赵县雪花梨，个头硕大（单个 300g-500g），肉质细腻，甜度高，13 斤梨才能出 1 斤梨片，损耗极大。

戳下图即可购买  

工艺特别讲究，去皮去籽，切片泡淡盐水防止氧化变黑，吸干水分蒸至 6 分干，再经日光生晒，然后密封回软，二次晾晒。

这种工艺，让梨干无需熏硫，也能保持雪白，跟市面对比高下立现。

左：市售雪梨干；右：菜菜定制雪梨片片

而且它比鲜梨更有梨味，喝着甘甘的，很舒服。

非常百搭，大热天用它配陈皮、麦冬、石斛、菊花都合适，增一分香甜。

戳下图即可购买  

鲜石斛不好买，可考虑这款和济安霍山石斛原浆，很多粉丝催着开团。

✅️原料为5 年霍山米斛 & 霍山铁皮石斛

✅️采用专利提纯技术，多糖含量高达 52%

✅️配料纯净无添加，仅有水和石斛

1 袋 30ml ≈ 0.5g 石斛枫斗≈ 3g 石斛鲜条，胶质感很足，营养密度高，深度润养！

戳下图即可购买  

给大家争取了 618 福利价，以及满赠活动，平常是没有的，抓紧补仓囤货。

【一月量】石斛原浆 4 盒，多送 4 袋 （共 36 袋）；开团价 199

【一季量】石斛原浆 12 盒，多送 2 盒 （共 112 袋）；开团价 589

戳下图即可购买  

更多夏日喝水搭子